Руло Стефани с Кайма Родопа Троян

Руло Стефани е една от най-обичаните класически рецепти в българската кухня – ароматно, сочно и впечатляващо при поднасяне. Богатата плънка от яйца, кисели краставички и зеленчуци превръща всяко парче в истинска домашна наслада. С качествената Кайма Родопа Троян рецептата става още по-вкусна, сочна и подходяща както за празнична трапеза, така и за семейна вечеря.

Необходими продукти (4–6 порции)

За месната смес:

• 700 г Кайма Родопа Троян
• 2 яйца
• 1 голяма глава лук, ситно нарязана
• 3–4 с.л. галета
• 3–4 с.л. прясно мляко или вода
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1 ч.л. чубрица
• 2 с.л. ситно нарязан магданоз

За плънката:

• 3–4 яйца, сварени твърдо
• 2–3 кисели краставички
• 1 червена чушка
• 1 морков
• 1 ч.л. горчица по желание

Допълнително:

• 2 с.л. олио
• 20 г масло
• ½ ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне

1. Подготовка на месната смес

В голяма купа сложете Кайма Родопа Троян. Добавете яйцата, ситно нарязания лук, галетата и млякото. Овкусете със сол, черен пипер, чубрица и магданоз.

Омесете добре сместа в продължение на няколко минути, докато стане напълно хомогенна и леко лепкава. Това помага рулото да остане сочно и да не се разпада при печене.

2. Оформяне на рулото

Разстелете месната смес върху хартия за печене във форма на правоъгълник с дебелина около 1,5 см.

В средата подредете сварените яйца, а около тях добавете ивички кисели краставички, чушка и морков. По желание леко намажете плънката с горчица за по-богат вкус.

3. Навиване

С помощта на хартията внимателно навийте рулото стегнато. Притиснете краищата добре, за да не излезе плънката по време на печене.

Прехвърлете рулото в намазнена тава със сгъвката надолу. Намажете отгоре с олио, поръсете с червен пипер и поставете малки парченца масло.

4. Печене

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 55–60 минути.

Ако рулото започне да се зачервява прекалено бързо, покрийте го с алуминиево фолио. Последните 10 минути махнете фолиото, за да получите апетитна златиста коричка.

5. Поднасяне

Оставете готовото руло да почине около 10 минути преди нарязване. Така запазва формата си и се реже по-красиво.

Поднесете с:

• картофено пюре
• задушен грах или зелен фасул
• свежа салата
• домашна туршия

Полезни съвети

• Не прекалявайте с плънката, за да може рулото да се затвори добре.
• За по-сочен резултат използвайте добре охладена Кайма Родопа Троян.
• Най-красиви филии се получават с остър нож, леко навлажнен с топла вода.

Сочно, ароматно и с красив пъстър разрез – руло Стефани остава една от най-вкусните класики на българската домашна кухня.