Вкусна и лесна рецепта за класическата мусака с кайма и макарони (позната и като гръцко Пастицио)

Мусака с кайма Родопа Троян и макарони е вкусно, лесно и засищащо ястие, вдъхновено от класическото пастицио. Съчетава сочна кайма, ароматен доматен сос, крехки макарони и фина кремообразна заливка, запечени до златиста коричка.

Мусака с кайма „Родопа Троян“ и макарони

Необходими продукти

За основата:

• 500 г кайма Родопа Троян
• 300 г макарони или друга къса паста
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 400 г домати от консерва или доматен сос
• 2 с.л. доматено пюре
• 3 с.л. олио или зехтин
• 1 ч.л. риган
• сол и черен пипер на вкус

За заливката:

• 700 мл прясно мляко
• 2 с.л. масло
• 2 с.л. брашно
• 2 яйца
• 150 г настърган кашкавал
• щипка индийско орехче по желание
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Сваряване на макароните

Макароните се сваряват в подсолена вода до степен ал денте. След това се отцеждат и се оставят настрана.

2. Приготвяне на плънката

Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява. В дълбок тиган се загрява мазнината и лукът се запържва за 2–3 минути. Добавят се чесънът и каймата „Родопа Троян“.

Сместа се разбърква добре, докато каймата стане на трохи и се запече равномерно.

3. Добавяне на доматения сос

Към каймата се прибавят доматите, доматеното пюре, риганът, солта и черният пипер. Сосът се оставя да къкри на умерен огън за около 10–15 минути, докато леко се сгъсти.

4. Смесване на основата

Сварените макарони се добавят към соса с каймата и всичко се разбърква до равномерното разпределяне на продуктите.

5. Приготвяне на заливката

Маслото се разтопява в подходящ съд. Добавя се брашното и се разбърква за кратко. Прясното мляко се налива постепенно при непрекъснато бъркане.

След като сместа се сгъсти, съдът се отстранява от котлона. Заливката се оставя леко да се охлади, след което се добавят яйцата, половината от кашкавала, солта, черният пипер и индийското орехче.

6. Сглобяване

Подходяща тава се намазва с малко мазнина. В нея се изсипва сместа от макарони и кайма. Отгоре се разпределя заливката и се поръсва с останалия кашкавал.

7. Печене

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато се образува апетитна златиста коричка.

8. Сервиране

След изпичане мусаката се оставя да почине за 10–15 минути. Така се стяга и се нарязва по-лесно.

Мусака с кайма „Родопа Троян“ и макарони съчетава сочна месна плънка, ароматен доматен сос, нежна заливка и златиста коричка — подходящ избор за вкусен семеен обяд или вечеря.