Рецепта за вкусни пържени кюфтенца в маринован сос.
Ароматът на тези вкусни кюфтета със сос ще събере семейството около масата и ще Ви предразположи към сладки приказки
Взема се около 3/4 килограм кайма Родопа Троян, слага се се в тавичка и към нея се прибавят 1 — 2 глави лук, нарязан на ситно, една връзка магданоз, също ситно нарязан, 1 — 2 яйца, сол, 1/4 кг сух бял хляб, обелен от кората и накиснат във вода или прясно мляко.
Всичко това се омесва добре, правят се кюфтета с големина по желание, посплескват се с ръка и се овалват леко в брашно. Кюфтета се пържат се в силно сгорещена мазнина.
Отделно се приготвя маринованият сос по следния начин:
- С 2 лъжици мазнина се задушават докато омекнат 2 — 3 глави лук, на ситно нарязан, 1 — 2 моркова, и 1/2 глава целина, нарязани на дребни кубчета.
- Прибавят се последователно една лъжица доматено пюре, една лъжица брашно, позапържват се и се заливат с 11/2 чаши гореща вода или бульон.
- Прибавят се една глава счукан чесън, 1/2 кафена чаша оцет, сол на вкус, чер пипер, 1 — 2 дафинови листа, бахар на зърна и 1/2 връзка магданоз.
- След като поври на огъня, сосът се претрива през цедка.
Кюфтетата се заливат при поднасяне.